Пимента

Червената киноа е псевдозърнена култура с леко ядков вкус и по-твърда текстура от бялата киноа. Вари се за гарнитура и салати.

Брашно от амарант, фино смляно от семената на растението амарант. Без глутен, с лек ядков вкус, подходящо за печива и гъсти сосове.

Уасабито на прах се разбърква с малко студена вода до паста с остър, пикантен вкус. Традиционно съпътства суши и сашими.

Бадемово брашно от смлени обелени бадеми, фино смляно, без глутен. Подходящо за печива, панировка и добавка към кексове и бисквити.

Млеленият нахут е фино брашно от нахутови зърна, без глутен. Използва се за палачинки, панировка, сосове и печива.

Рожковото брашно се получава от смлени плодове на рожковото дърво, с естествено сладък вкус. Използва се като заместител на какао в печива.

Семена от бял синап, дребни и светложълти, с остър пикантен вкус. Използват се за туршии, маринати и домашна горчица.

Готова натурална смес за приготвяне на фалафел от нахут и подправки. Разбърква се с вода и се оформя на кюфтенца за пържене.

Кокосовото брашно се получава от смляна и изсушена кокосова каша след извличане на маслото. Без глутен е, с лек кокосов аромат и се използва в тестени изделия.

Самардалата е сушена билка от див лук с наситен чеснесто-лучест аромат, характерна за Родопите. Подправя сирене, баница и кюфтета.

Канела касия на цели кори, с по-силен и наситен аромат от цейлонската канела. Използва се в компоти, печива и топли напитки.

Гарам масала е индийска смес от подправки с топъл, ароматен вкус. Използва се за къри, яхнии и ястия с ориз.

Маслото от амарант е студено пресовано растително масло, източник на сквален. Добавя се към салати или се използва за грижа за кожата.

Сечуанският пипер не е истински пипер, а сушени плодчета с цитрусов аромат и характерно изтръпващо усещане. Използва се в азиатската кухня.

Подсладени сушени плодове от американска червена боровинка (кранберис), с кисело-сладък вкус. Подходящи за мюсли, салати, печива и снаксове.

Нахутът е бобово растение с кръгли жълтеникави зърна, богати на белтък. Вари се за салати, супи, хумус и основни ястия.

Кардамон на цели плодове, с интензивен сладко-пикантен аромат. Използва се в кафе, чай, ориз и източни сладкиши.

Кардамон на прах от смлени плодове, с наситен сладко-пикантен аромат. Подходящ за печива, кафе и ястия с ориз.

Розовият пипер има по-мек и сладникав вкус в сравнение с черния пипер. Може да се използва като добавка към сосове, салати и ястия с морски дарове, месо и др.

Чименът (сминдух) е подправка с дребни жълто-кафяви семена и характерен горчиво-сладникав аромат. Използва се в туршии, къри и месни ястия.